NAVTIKA IN RIBOLOV

Pojedina za rojstni dan, lignji s krompirjem:

Evo, da še jaz objavim malo kuharije.. sicer nič posebnega, vendar riba ni tipična (zubo, brancin, orada…)

Smokva v družbi Arbuna, na “posteljici” krompirja in zelenjave… v pečici.

Nič kompliciranja, nasoljena riba, krompir kuhan 5 min sem razporedil po pekaču, zraven narezano zelenjavo (bučke, rdečo papriko, korenje, čebulo in česen)

Vse skupaj se je peklo najprej 20 min na 200’C, potem sem zalil z 1/2 deci belega vina in dal v pečico še za 20 min na 200’C in 10 min na 220’C

Bilo je sočno, nič presušeno. Pozitivno presenečen nad okusom smokve

Me veseli, da je bilo dobro in ste uživali

Na prvo adventno nedeljo smo spekli zobatca v soli

Zobatca sem en dan pred peko odtajal v hladilniku. Drobovino sem očistil, luske pa pustil, saj dajo neko dodatno zaščito pred izsušitvijo ribe. Brez skrbi, po peki se koža z luskami odstrani enostavno, potegneš jo v celem kosu dol.

2kg grobe soli sem pomešal z dvema beljakoma, na peki papir naredil posteljico, na katero sem položil ribo, nato pa jo zakopal s soljo. Ribe nisem dodatno začinil. Pečico sem nastavil na 200’C in ribo pekel dobro urico. Pravzaprav sem imel v ribi termometer in ko je ta pri kosti pokazal 70’C je riba bila pečena.

Riba ostane zelo sočna

Zraven je bil za prilogo pečen krompirček, solata in pa seveda belo vino. Odlično

https://vm.tiktok.com/ZNe3GCJwm/

Bravo