NAVTIKA IN RIBOLOV

Zadnje čase sem se malo poigraval s počasno peko. Tukaj sem v lončeni posodi počasi pekel govedino (120 stopinj, okoli 5 ur). Zelenjavo sem dodal proti koncu: Tukaj sem pa dodal jušno osnovo, temno pivo, ter čebulo in kuhal enako na 120 stopinj, okoli 5 ur.
Za prilogo sem dodal pečeno polento:

Danes sem se spet malo poigral. Govedino sem čez noč mariniral, zjutraj na hitro popekel, dodal narezano čebulo in korenje, ter 0,5l temnega piva. V pokriti lončeni posodi sem pekel na 120 stopinj 4 ure, nato sem odstranil kosti, narezal meso na manjše kose, ter dodal šampinjone. Vse skupaj sem pustil še eno uro na 200 stopinj. Meso se je popolno zmehčalo: Kot prilogo sem zopet postregel popečeno polento:

Majstore! Bravo David!

Lepo David

Glede na to kako dobro in rad ješ ne morem verjet, da ti rata ostati tako vitek.

Iztok, res rad dobro jem, ampak ne pojem veliko in ne jem nič sladkega.

No, v soboto sva z ženo pripravila tortilje. V voku sem na hitro popekel mariniranega piščanca, dodal smetano, por in koruzo, ter vse dal v popečeno tortiljo: Pa že leta imamo ob sobotah družinski filmski večer, kjer zraven tortilla chipsa pripravim preprosto omako iz paradižnikov, ene zelene paprike, ene manjše čebule, malo paradižnikovega koncentrata in ščepca soli: Danes se mi je pa spet zaluštalo malo morskega in sem pripravil manjše skuše s krompirjem in blitvo, ter tržaško omako:

Ha ha, tele so pa res majhne, ali pa je krožnik ogromen. Dober kontrast vsem ujetim in v pečici spečenim "batinam". Ampak kdor z malim ni zadovoljen mu velik ne zrase pravijo.

Res gre za majhne primerke: Manjše plave ribe so zelo okusne in zdrave.

To da je David celi mojster je dokazal velikokrat z njegovimi dobrotami v Mengšu.
Upajmo, da bomo to tradicijo še dolgo nadaljevali.

Bomo Boris. Samo da odprejo lokale. Za prvo srečanje v Mengšu že imam pripravljen lep kos tune, ki ga bo funkcionar prekadil in Franko pripravil na ala karpačo. Spet bo top