Stran 15 od 20
Re: Kulinarika
Objavljeno: 25 Avg 2020, 23:35
Napisal/-a david
V soboto smo imeli družinsko kosilo pri našem članu borisu. Moram ga pohvaliti, da se je zelo izkazal. Odlični jadranski lignji s pečenim krompirjem in vrhunsko česnovo omako:
IMG_20200822_152848.jpg
boris, to soboto sem frei, pa lahko spet pridem
Re: Kulinarika
Objavljeno: 29 Avg 2020, 15:10
Napisal/-a Peter
Strelka + njene ikre
Re: Kulinarika
Objavljeno: 29 Avg 2020, 15:11
Napisal/-a Peter
Palamida + njen carpacco
Re: Kulinarika
Objavljeno: 29 Avg 2020, 18:47
Napisal/-a NovakM
Peter napisal/-a: 29 Avg 2020, 15:10
Strelka + njene ikre
v vednost, C/P od kolega iz Splita za ikre Strelke
Ako odlučite sačuvati butargu od strijelke moguće da ćete vidjeti parazitske obliće, najvjerojatnije je da se radi o specifičnoj vrsti (Philometra saltatrix) koja se nalazi samo u strijelkama a vidljiva je baš na njenim jajima. Osim šta izgleda odvratno, ne bi trebala biti opasna za konzumaciju, a i lako ih je ukloniti. Neki savjetuju i da se butarga zamrzne na nekoliko dana....crv je ptičijeg porijekla, prenose ga uglavnom kormorani, ali i galebovi. Ptica se posere, govno skupa sa larvom ili crvom pojedu uglavnom sitne ribe, njih grabežljivac, tako dospije u strijelku. Ribu dobro termički obraditi i nema problema.
Re: Kulinarika
Objavljeno: 30 Avg 2020, 10:28
Napisal/-a Peter
Uh kaj vse požremo
Pomoje nočemo vedeti
Sem jih imel pa v pacu z česnom in potem ornk toplotno obdelal.
Re: Kulinarika
Objavljeno: 30 Avg 2020, 12:27
Napisal/-a boris
NovakM napisal/-a: 29 Avg 2020, 18:47
Peter napisal/-a: 29 Avg 2020, 15:10
Strelka + njene ikre
v vednost, C/P od kolega iz Splita za ikre Strelke
Ako odlučite sačuvati butargu od strijelke moguće da ćete vidjeti parazitske obliće, najvjerojatnije je da se radi o specifičnoj vrsti (Philometra saltatrix) koja se nalazi samo u strijelkama a vidljiva je baš na njenim jajima. Osim šta izgleda odvratno, ne bi trebala biti opasna za konzumaciju, a i lako ih je ukloniti. Neki savjetuju i da se butarga zamrzne na nekoliko dana....crv je ptičijeg porijekla, prenose ga uglavnom kormorani, ali i galebovi. Ptica se posere, govno skupa sa larvom ili crvom pojedu uglavnom sitne ribe, njih grabežljivac, tako dospije u strijelku. Ribu dobro termički obraditi i nema problema.
Mare hvala za to koristno opozorilo
Re: Kulinarika
Objavljeno: 07 Sep 2020, 08:43
Napisal/-a david
Paraziti znajo biti velik problem in lahko povzročijo precej nevšečnosti. Ko mi delamo belo ribo na karpačo (brez termične obdelave), jo damo prej za par dni v zmrzovalnik (paraziti ne preživijo). Plave ribe pa termično obdelamo, meni so najboljše prekajene v smokerju. Plan za letos je, da prekadimo en lep kos tune in ga potem pripravimo a la karpačo za ribiško srečanje.
Re: Kulinarika
Objavljeno: 13 Sep 2020, 23:52
Napisal/-a david
Včeraj spet malo morskega kosila:
IMG_20200912_140736.jpg
IMG_20200912_143559.jpg
Re: Kulinarika
Objavljeno: 20 Sep 2020, 17:22
Napisal/-a Mango
Lepo si to nalovil
Re: Kulinarika
Objavljeno: 21 Sep 2020, 22:19
Napisal/-a kojoti
Teh malih škarmov pa še nisem jedel...super
